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#5 吃桃记

作者:潮雨

#5peach

小时候住在山上, 在老家的房子的左上方有一个果园。里面种有葡萄树,梨树,李子树还有杏树。但是果园里种得最多的是桃树。都是那种又红又大又白的桃子,跟《西游记》里孙悟空偷吃的桃子一样。在夏天,桃子就是我最爱吃的水果了。

大白桃非常的好吃,不熟的大白桃又脆又甜。熟了的大白桃又香又软又红。每一个都大大的,像碗一样大。小时候我总是要先吃脆脆的桃子,等到把牙吃倒了,再吃软软香香甜甜的桃子,一口气能吃上三,四个。然后饭都不要再吃了。

到了美国之后,第一次逛超市,看到这里小小的黄色的桃子,由于我对大白桃的热爱,所以想都没想一下子就冲上去了,买了一大包。一到车里就拿出一个,洗都没有洗,张嘴就咬。一吃到嘴里马上就又吐了出来。太酸!跟我在家里吃的又红又大又白又香又甜的桃子一点都不一样。在美国15年了,每到夏天就遗憾,吃不上好吃的大白桃。所以在美国,每到夏天,我最爱吃的水果是西瓜。这里的桃子我是看都不要看的。

这次回国,刚好是在六月。北京是我们的第一站。到了北京的第一晚,跟我们同行的法文老师Brett一直说他想要吃榴莲。因为在美国,很少可以买到榴莲。对于我来说,榴莲跟臭豆腐一样,如果你没有从小吃,你怎么都吃不下。但是听他这么一说,倒是把我想吃桃子的心勾起来了。

晚饭后,我们约好一起到街上走走。Brett说他已经换了钱,因为我们都只有美金,所以我们就让他带上了100块。其他的几个人钱包都没有带就上街了。

走到街口就看到卖水果的。有的卖香蕉,有的卖葡萄,也有的卖荔枝。就是没有看到有人卖榴莲和桃子。我担心天气还有点早,桃子可能还没有熟。在街上又走了一会儿,突然Brett指着一家水果店开始大叫:“桃子,桃子!真大!跟美国的桃子不一样!”我开着玩笑对他说:“你们美国的黄毛桃子怎么跟我们的大白桃比?”跑到店里,问了一下多少钱一斤。很便宜,才5块钱一斤!快快挑了几个最大的,一共才13块。要付钱了, Brett在他的包里摸摸,没有摸到那100块。Brett在他包里看看,也没有看到那100块。他又摸摸身上的所有的口袋,都不见那100块。他不知道在什么时候,不小心把钱丢了。钱没了,我只好对马上就要到口的桃子说再见了。没办法!

不过还好,7天之后我们到了西安。一个晚上在西安的街上我又看到了卖桃子的。一下子买了20个,吃了三天。可把我在美国的15年的遗憾都吃没了。家,真的,是要常常回来的。

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#4 河南烩面

作者:潮雨

#4 Henan huimian

刚从国内回来,虽然满心地感激美国的蓝天,白云,青山,绿水,还有大大的空间,可是一股淡淡的乡愁,怎么都剪不断,理还乱。我不知道,你想家的时候,会做些什么。每当我想家的时候,我就想吃上一顿家乡饭。好像只有当那份家乡饭,把胃里所有的空间,都填得满满的时候,那份乡愁才会被挤到一边。每次从国内回来都一样。这次也不例外。

我是河南人。在河南,最有名的就是河南烩面了。所以对我来说,吃家乡饭也就是吃烩面。可惜,我住在美国中西部的一座小城市里。这里,真正好吃的饭店,就那么两三家,都是南方菜。想吃烩面就只有自己动手。不过,不要怕。从小在家就吃烩面。到我上高中的时候,我做的烩面比我母亲的都好吃。只要我周末在家,哥哥弟弟都会点名要我做烩面。在我家,哥哥弟弟都爱吃辣,所以我家的烩面和别人家的有点不一样。我家烩面的特点是“一清二白三红四绿”。就是说高汤要是清的,面要是白的。三红就是放一些辣子。四绿就是放在最上面的香菜了。做好后热气腾腾地吃上一大碗,真爽。

想着想着,口水都来了。不要再想了,要说干就干。

首先,开车去了Cosco,买到了上等的羊腿。回来之后把羊肉和羊骨头分开。然后,把羊肉放在清水里,泡上一个小时捞出。羊骨头放到一个大锅里,用大火烧开。一烧开就需要放入生姜,大葱再倒入料酒。在中火上烧两个小时。最后再加入母亲给我买的烩面香料包。这时就要改小火慢慢烧5个小时了。

同时,要和面。烩面能不能做好,和面也很重要。

首先,在面粉里放点盐,多加点水和在一起。面要软一些才会好。

其次每半个小时和一次,一共和上3,4次就行了。

再次就是醒面。所谓的“醒面”也就是把面放在一边不要摸,不要动3个小时。

然后在开始做之前的半个小时,把面全都做成大约8cm宽的长条,两面都抹上油。再醒半个小时。

最后就可以把面拉开,放在开水里煮了。

当面在开水里煮的时候,我们需要把碗准备好。在碗底放点盐,鸡精,酱油还有豆腐丝或者海带丝等等。把煮好的面放进去,再把高汤和羊肉浇上去,最后撒点绿绿 的香菜上去。烩面就做好了。

做烩面是需要耐心的。没有这份耐心,那份乡愁怎么解得了。我一边慢慢地做着,一边听了几段河南戏。烩面做好了,儿子也爱吃。看着他也吃得满头大汗的样子,一个在异国他乡的人也会在热腾腾的烩面里让你忘了身在何处。是的,有你爱吃的家乡饭跟你在一起,哪里不是一个家呢。

#4 河南烩面

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#2 biángbiáng面

作者:潮雨

#2biangbiang mian

我是北方人。在饮食上,北方人和南方人很不一样。南方人爱吃米饭,但是北方人喜欢面食。

六月,我带学生回国。在西安见到了家人。我的母亲,哥哥和弟弟还有他们的孩子们都在。一家人在一起很是开心。到了晚上吃饭的时候,大家都想要吃西安小吃,吃西安小吃当然要有西安有名的 “biángbiáng面”。

“biángbiáng面”我听说过,但我还没有吃过。“biángbiáng面”的汉字我也看到过,只是不会手写。我也给学生们说过这是一个笔画最多的汉字。现在可以吃到“biángbiáng面”,当然就高高兴兴地带着我的先生还有儿子一起去了。

我们住在市中心,离西安有名的回民街不远。走路只要15分钟。孩子们一路上蹦蹦跳跳,大人们一路上说说笑笑,很快我们就到了一家小饭店门口。我们看到店门口写着一个大大的“biángbiáng面”。里面的客人可是人山人海。弟弟说人多的饭店一定有可口的饭菜,所以我们就走了进去,找到一张桌子,坐了下来。

弟弟给我们都点了“biángbiáng面”,还有回民街有名的烤羊肉。大家一边喝茶一边等。厨房里不时听到“biángbiáng”的声音,饭店里的客人吃起面来也是“biángbiáng”作响。小孩子都有口水了。不过不到10分钟,面就都上来了。除了弟弟之外,我们都是第一次吃“biángbiáng面”。面上了,放在眼前。一看,碗里只有一根。长长的,大约有一米来长。宽宽的,看起来有一根皮带那么宽。吃上一口,好吃!真好吃!一大家人在一起吃“biángbiáng面”,好香!回家就是好!儿子吃饭吃得快,吃了后左看右看,就看到了biáng字。“妈妈,这个字太难了!” “不会,不会,妈妈给你说怎么记这个字。”我指指biáng字给儿子说了西安流行的一段歌谣。

biang

“一点飞上天,黄河两边弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一长,东一长,中间加个马大王;心字底,月字旁,挂个丁丁叫马杠;坐着车车走咸阳。”

母亲知道我喜欢故事,看着我笑了。儿子的大眼睛明亮亮的,也笑了。

#2 Biángbiáng面

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#1有关“吃”的俚语

#1 cover eat

每一个文化都有很多和吃有关的话语。因为每一个人每天都需要吃。没有食物我们就不能活。所以,中国人说“民以食为天”。中国有很多和“吃”有关的话,今天我在这里给大家说几个最常见的。

我们都知道“白饭”。“白饭”也叫“米饭”。但是“吃白饭”可并不是说一个人喜欢吃白米饭,“吃白饭”是说一个人可以什么都不做但是他就可以得到所有的好处。比方说钱,食物,或者礼物。

我们都知道“开”。我们也都知道“开门”,“开心”,或者“打开”。可是“吃得开”的“开”不一样。如果我们说一个人“吃得开”,那就是说这个人人人都喜欢,特别是在老板或者老师那儿。那么“吃不开”是什么意思呢?

如果一个人很能吃,或者胆子很大,我们会说这个人“什么都吃得下”。所以 “吃得下”听起来很有意思。但是“吃得上”并不是说一个人不能吃或者胆子小。“吃得上”是说一个人的生活很好,他可以吃到很多好吃的东西,他也不用担心他的生活。

如果你喜欢常常在饭店吃饭,你不喜欢在家做饭吃,中国人会说你喜欢“吃馆子”。如果你不喜欢学习,你也不爱做功课,在考试的时候你得了零分。那么,中文就可以说你“吃了鸭蛋”。因为鸭蛋是圆的,看起来跟“0”一样。

中国有八大菜系。不同的地方的菜非常不一样。很多北方人不喜欢吃上海的饭菜,因为上海的饭菜非常的甜。很多南方人不喜欢四川的饭菜,因为川菜非常的辣,有的川菜可是又酸又辣。所以,如果你只喜欢吃你的家乡菜,我们就可以说别的地方的菜你可是“吃不来”。

一个很聪明也很有见识的人可以说是“吃四方菜”的。如果人人给你“白眼”吃,或者你“吃了白眼”,那就是说别人都看不起你,他们都没有好好对你。

真的,中文里有太多跟吃有关的表达了,我在这里就不一一列举了。

#1有关吃的俚语